财经大学厨房施工-广州万奥-三水财经大学厨房

财经大学厨房——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司

商用厨房设计要求

降低成本√减少厨房建设投资

√降低人工成本

√降低厨房能耗成本

√减少食材浪费

√降低设备维护成本

√降低厨房运营时间成本

√降低厨房运营风险成本

减少人工√优化菜品机构

√合理人员分工

√适用设备配置

√科学作业调度

√优化作业流程

√提升激励机制

√提高作业效率

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食物搅拌机、切菜机等

食物搅拌机、切菜机等在使用后应立即拆分清洗。清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座，清洗后利用自然风干。每日清洗后，辅助力的轴部洞口应滴入5～6滴矿物油。

果汁机

①在玻璃容器内加清水或温水(40 ℃)，再加少许清洁剂后，约旋转10秒，使容器清洗干净，拆开零件洗净。除去水分晒干之后进行保存。

②不可用洗剂药品(如溶剂、酒精)，以免造成表面变色或涂料剥落。

③不可将水泼在基座上，否则电动机或开关泼水容易发生故障。④不可浸水，应在水下冲洗，注意不要割伤手。

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抹布

抹布需用清洁剂洗涤，冲洗干净后晒干，也可使用漂白剂。

肉类切割、绞碎机

调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等，均应采购不锈钢材质的，好不要购买竹、木质等易生霉菌的材质制作的，且应每日进行拆卸清洗。生锈部分可用15%的或市面上有售的除锈剂将锈祛除后用清水洗净。

器具及容器

器具及容器由于其种类与附着的污渍不同，三水财经大学厨房，洗涤的方法也不相同。洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净，财经大学厨房施工，再用热水、蒸汽或次消毒。若用次消毒的话，在消毒之后应以饮用水冲洗并干燥。金属器具易被次腐蚀，若有水分残留的话很容易就会生锈。合成树脂所制成的器具具有材质软，吸水性低，易损伤等特点，财经大学厨房设计图纸，受损部分易附着食品残渣而使得微生物滋长，因此在清洗时应特别注意。塑料制的器皿耐热性差，不能用高温来消菌，因此这类制品好以次氯酸盐或其他化学方法消毒。

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