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广州万奥——厨房通风工程 厨房环保通风工程方案

工业生产排放的废气，常对环境和人体健康产生有害影响，在排入大气前应采取净化措施处理，使之符合废 气排放标准的要求，这一过程称为废气净化。常用的废气净化方法有：吸收法，吸附法，冷凝法和燃烧法四种废气的处理应从两方面进行厨房环保通风工程方案

这里还会涉及到一个事故排风和值班排风的问题。为了节省空间，很多工程师都喜欢把全i面排风和事故排风合用系统，采用变频风机，平时全i面排风按6次/h或者计算值，事故排风按12次/h，值班通风按3次/h。 厨房环保通风工程方案

简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。厨房环保通风工程方案

厨房内的部分房间（如冷菜间、巧克力间、红酒库等）因卫生防疫的要求会有低温需求，且需要设置24小时的独立的空调，这其中其实可以同时把厨房冷库的压缩机散热形式一并考虑在内。厨房环保通风工程方案

排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。厨房环保通风工程方案

食材粗加工区：

粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。厨房环保通风工程方案

碗具清洗消毒区：

确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是第i一道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供求。厨房环保通风工程方案