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广州万奥——厨房通风工程 厨房通风管道工程上门测量

运水集气（烟）罩

运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。厨房通风管道工程上门测量

如果厨房冷库的压缩机是采用风冷形式的，那么上述房间可以考虑采用分体空调或VRV空调的形式，如室外机无法设置在室外或通风良好的区域，那么在设计冷库压缩机排风系统时应一并考虑这些室外机的通风量。另一种，如果冷库压缩机是采用设置小型冷却塔的水冷形式的，那么上述房间完全可以考虑也设置水冷型室内机组来满足要求。 厨房通风管道工程上门测量

食材粗加工区：

粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。厨房通风管道工程上门测量

碗具清洗消毒区：

确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是第i一道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供求。厨房通风管道工程上门测量

7．烤串厨房

烤串厨房，是用以加工制做烤串菜式的场地。烤串菜式如烤猪、叉烧肉、涮羊肉等，因为加工制做与干锅菜、一般冷菜程序流程、時间制成品特性不一样，故必须配置的制做间。烤串厨房，一般室温较高，工作中标准较艰难，其制成品多转送冷菜餐厅吧台或冷菜摆盘间出品。厨房通风管道工程上门测量

8．中式快餐厨房

中式快餐厨房是加工制做中式快餐食品类的场地，中式快餐食品类是相对性于饭店主食或宴席美餐食品类来讲的。中式快餐厨房，大多数配置炒炉、油炸机等便于迅速烹饪出品的机器设备。其制成品多较简易、经济发展，生产步骤的途顺和高i效率节约是其明显特点。厨房通风管道工程上门测量