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使用的油烟机，选择大功率或者强力的排烟效果、大风量的；管道与烟道位置安装个逆止阀，油烟机排烟的时候有风顶着那个逆止阀，便会打开顺利排烟；当油烟机停止后，逆止阀就关闭，不会倒流烟。

排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。酒店承接镀锌通风工程报价

3．零点厨房

零点厨房，是用以生产烹调顾客临时性、零散加用菜肴的厨房，即该厨房相匹配的饭店为零点饭店。零点饭店是给顾客自主挑选、点食的饭店，故纳入莱单运营的菜肴种类较多，厨房提前准备劳动量大，用餐期内亦比较忙杂。这一厨房的设计方案多有充足的机器设备和场所，以便捷制做和准时出品。酒店承接镀锌通风工程报价

4．冷菜厨房

冷菜厨房是加工制做、出品冷菜的场地。冷菜制做程序流程与干锅菜不一样，一般多为本加工烹调，再切技能加点盘，故冷菜间的设计方案，在环境卫生和全部工作中工作温度等层面有更为严苛的规定。冷菜厨房还可分成冷菜烹饪制做厨房（如加工制做卤汁、烤串或腌渍、拌烫冷菜等）和冷菜摆盘出品厨房，关键用以制成品冷菜的摆盘与派发。酒店承接镀锌通风工程报价

5、美观大方的原则;商用厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有持续性，因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。

6、绿色环保的原则;商用厨房设备的然料原要用煤，现一般是选用汽柴油，燃汽，更环境保护。除此之外，厨房设备自身的商品，例如技术酒店餐厅厨房设备厂家生产的节能灶，大部分能做到环保节能30%-60%之上。酒店承接镀锌通风工程报价