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如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。厨房通风管道工程上门测量

厨房的排油烟系统在一次机电施工图纸设计阶段，往往因为得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，一般都是按换气次数来估算，先预留好必要的竖向通道和风机安装位置，详细的计算和系统设计往往都会丢给二次机电设计时去完善。 厨房通风管道工程上门测量

1、厨房和饮食搭配制做间的热处理间机械设备自然通风的通气量宜热力循环测算，测算风量的65%根据排风机排出来户外。而由屋子的全方i位通气排出来35%；一般以每钟头通气40次为宜。

2、排气罩口呼吸速率一般不可低于0.5米/秒，排风系统管中速率不可超过10米/秒；厨房通风管道工程上门测量

3、厨房和饮食搭配制做间热处理间，其补排风量宜为风量的70%上下，屋子负抑制不可超过5帕，使厨房内造成的厨房油烟、味道不容易往饭店洒脱。以做到隔热保温、隔味的实际效果。厨房的设计方案应以步骤有效，便捷好用，节约劳动者，改进主厨办公环境为标准，无须追求完i美设备多多益善。厨房设备多而不起作用，不但导致项目投资扩大，并且占有场所室内空间，使厨房生产制造实际操作使出不动，提升不安全系数，更沒有必需一味追求完i美大气好看，造型设计花里胡哨厨房通风管道工程上门测量

5、美观大方的原则;商用厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有持续性，因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。

6、绿色环保的原则;商用厨房设备的然料原要用煤，现一般是选用汽柴油，燃汽，更环境保护。除此之外，厨房设备自身的商品，例如技术酒店餐厅厨房设备厂家生产的节能灶，大部分能做到环保节能30%-60%之上。厨房通风管道工程上门测量