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广州万奥——厨房设备工程 厨房通风工程检调试方案

厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区

所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压；

  所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

 究竟如何选购厨房设备，既能做到酒店成本控制管理又能保证产品质量，确保厨房生产呢?

 首先应该掌握选购厨房设备的总原则选购实用：即要求所购的厨房设备技术上***，价格上合理，便于操作，易于清理、保养，有很好的售后服务。厨房通风工程检调试方案

成本的控制质量的管理原则

酒店一旦开业，其生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样,日积月累，成本的差异是非常惊人的。就目前供厨房生产的能源来说，有电、煤气、液化气、柴油、天然i气等，在选择厨房设备时，应根据酒店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热效率i高、能源利用率高、能量消耗低的设备，有助于餐饮业成本控制管理，具体选择时可征求设备供应商和餐饮管理者的意见，这方面我们都有比较丰富的经验。厨房通风工程检调试方案

节省场地： 体积小、热效率i高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。

厨房设备的分类：1.洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。厨房通风工程检调试方案

一、给排水一部分

(1)厨房给排水管线的布署

1.厨房内较长的水准管线宜配备在控制观众席贴墙的部位，厨房内的水准管线不应该危害机器设备的一切正常应用;

2.管线从上向下以此宜为天i然气管、暖气管、排水管道和排水管道;

3.给排水立管应配备挨近刷洗池结合布署。

4.厨房内要配备竖直管线区和水准管线区，管线应避免随意穿越重生;关心海南省厨房设备公司掌握大量厨房大学问。厨房通风工程检调试方案

(2)冷、开水提供

1.在厨房控制间供电设计方案时要科学研究主厨就近原则和简单。不应该因为水资源配置的太少，促使主厨要跑太远才可以找见蓄水池，这般不光会减少工作效能，并且在忙起來时就难以在意刷洗，厨房的环境卫生就难以让人钦佩。厨房通风工程检调试方案

2.在厨房便于控制的地域配备检测房间门;

3.冷、开水采用单独的支管道管理体系，开水立管长短超过10米应配备立管循环系统管理体系;

4.应是厨房配置专i用型存活开水储水式电加热器，用于向厨房地域供货60℃的开水;

有关厨房工程项目给排水设计的常见问题的內容今日就为大伙儿详细介绍到这了，期待可以帮到大伙儿，厨房通风工程检调试方案