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广州万奥——厨房通风工程 厨房环保通风工程方案

如果厨房需要放置更多的厨房电器，如食品机械、冰箱、洗碗机等，要注意提前离开这些电器的电源。这些电器一旦定位好，就很难随意更换。与此同时，作为设计师，你应该比别人更多地向前看，如果可能，要考虑未来的发展。厨房环保通风工程方案

 通风系统。为什么说是个大工程呢，因为小小个厨房，通风系统还特复杂，风管几乎占据了整个吊顶空间，你说大不大呢？厨房通风而且牵涉到的方方面面特别多，各方顾问给的意见往往也是不统一。凡是都总会有好坏两面性的特征，在厨房通风系统中可以说体现的淋漓尽致。 厨房环保通风工程方案

运水集气（烟）罩

运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。厨房环保通风工程方案

如果厨房冷库的压缩机是采用风冷形式的，那么上述房间可以考虑采用分体空调或VRV空调的形式，如室外机无法设置在室外或通风良好的区域，那么在设计冷库压缩机排风系统时应一并考虑这些室外机的通风量。另一种，如果冷库压缩机是采用设置小型冷却塔的水冷形式的，那么上述房间完全可以考虑也设置水冷型室内机组来满足要求。 厨房环保通风工程方案

二、按餐馆口味类型区划

餐馆，依据其经因口味，从大的设计风格上可分成中餐馆、西餐厅等，从口味派系上开展细分化，中餐馆又可分成川、苏、鲁、粤及其皇宫、官衙、清真、荤菜等；西餐厅又可分成法国菜、美国菜、俄罗斯菜、意大利菜等。与之相匹配，根据生产运营口味，厨房可分成：厨房环保通风工程方案

1、中餐馆厨房

A粤菜馆厨房、B四川菜厨房、C江苏菜厨房、D徽菜厨房、E宫廷菜厨房、F清真菜厨房、G荤菜厨房。……

2、西餐厅厨房

.A法国菜厨房、2.美国菜厨房、C俄罗斯菜厨房、D.英国菜厨房、E.意大利菜厨房……

3、其他特色菜肴厨房

A.日本美食厨房、B.韩式烤肉厨房C.云南菜厨房……厨房环保通风工程方案